• Wetherspoon, l’homme qui lança 150 pubs à Londres

    Posted on août 21, 2019 by in Uncategorized

    Il est l’homme qui est venu à Londres et a créé un vaste empire. Ce n’est pas William le Conquérant et sa tour de Londres, mais Tim Martin et sa chaîne de pubs abordables – des offres de bières et de hamburgers, des tapis aux couleurs criardes, etc.

    Considérant qu’il est derrière Wetherspoon et ses quelque 950 points de vente britanniques, Martin pourrait difficilement paraître plus nonchalant au téléphone. Il est aussi sur un vélo d’exercice, mais sa voix de Kiwi (il est né à Belfast et a fait ses études en Nouvelle-Zélande) reste lente et constante et il ne s’essouffle jamais. Pas même un son de ce fameux mulet argenté qui s’agite. Comment un homme aussi docile aurait-il pu donner naissance à quelque chose d’aussi énorme? Était-ce juste un effet domino fortuit?

    Certes, lorsque Martin a acquis son premier pub, un ancien bookmaker à Muswell Hill en 1979, c’était une opportunité plutôt que toute autre chose. « Il a été ouvert par un gars appelé Andrew Marler, et il n’a pas aimé », dit Martin, « alors après 10 mois de travail, j’ai repris son contrat de location et j’ai changé le nom de Martin. dû changer trois lettres. « 

    Peut-être que la chaîne de cafés la plus connue du Royaume-Uni s’appellerait maintenant Martin’s, si ce n’était de l’un des employés qui mettait accidentellement un tableau d’affichage par la fenêtre quelques semaines plus tard. Lorsque Martin a ajusté le nouveau verre, il a changé son nom en Wetherspoon.

    Peut-être que la chaîne de pubs la plus connue du Royaume-Uni s’appellerait maintenant Martin’s, si ce n’était de la part de quelqu’un qui mettait un tableau d’affichage par la fenêtre.

    Ce nom a fait couler beaucoup d’encre: il vient d’un enseignant qui a dit à un jeune Martin qu’il ne serait rien. Ce n’est pas tout à fait la vérité. «Aucun enseignant ne m’a jamais dit cela, dit Martin, je doute qu’aucun enseignant ne le dise à qui que ce soit dans le monde.

    « C’était un très bon gars mais il ne pouvait pas contrôler la classe, c’est ce que je me considérais à l’époque. »

    Martin possédait plus de savoir-faire en affaires qu’il n’aurait pu l’imaginer. après avoir reconverti une salle d’exposition de motos désaffectée à Crouch End en 1981 et ouvert un petit pub au bord de Holloway Road en 1982, il a vendu le première Wetherspoon l’année suivante et fait son premier grand achat – le château de Rochester à Stoke Newington. C’était historique, caverneux, il y avait un jardin, c’était dans la grande rue; il contenait tous les composants du Wetherspoon typique d’aujourd’hui. Il reste le plus ancien pub survivant de la chaîne.

    Tout le monde a les choses qu’il aime et qu’il déteste au sujet d’une Wetherspoon. Dans le camp positif, ce sont généralement les prix concurrentiels et la sélection de bières. En fait, chaque fois que quelqu’un blesse une Wetherspoon, vous pouvez être sûr que quelqu’un d’autre défendra sa défense, citant les ales.

    Les années 1970 et 80 étaient une période notoirement médiocre pour le vrai consumérisme de la bière, avec la CAMRA, créée en 1971, et quelques pubs sélectionnés qui gardaient à peu près tout. Marler’s a eu environ une demi-douzaine de véritables bières et Martin les a conservées. Depuis, il en a mis six environ dans chaque pub.

    Qui choisit ce qui se passe au robinet?

    « Le gérant du pub a carte blanche pour acheter la bière de son choix », déclare Martin. « Mais nous avons également un fournisseur central – David Aucutt d’East West Ales. Nous traitons avec eux depuis environ 25 ans et Dave traite avec beaucoup de micro-brasseurs régionaux et micro et organise l’approvisionnement pour nous. »

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